Od snídaní po večeře - Strávníkům v Humpolci začne sloužit nový moderní jídelna

Studenty České zemědělské akademie v Humpolci čeká od září velká změna. Kraj Vysočina dokončil rozsáhlou rekonstrukci školní kuchyně a jídelny. Nový provoz zvládne připravit až 600 jídel denně a využívat ho může také veřejnost.

Dvě hlavní jídla každý den

Nová kuchyně zajistí snídaně, svačiny, obědy i večeře. K obědu nabídne jednu polévku a výběr ze dvou hlavních jídel. Jídelna má kapacitu 130 míst. Škola chce při vaření sázet především na čerstvé suroviny. Nové technologie zároveň spotřebují méně elektřiny a vody. Celý gastroprovoz funguje na elektřinu.

Kuchařkám ubude zbytečné chození

Rekonstrukce změnila také uspořádání kuchyně. Personál má nyní jednotlivá pracoviště lépe po ruce a celý provoz se nachází na jednom podlaží. Nové zázemí zahrnuje samostatné sklady, chladicí a mrazicí boxy nebo moderní techniku pro mytí velkého nádobí. Samotné nové vybavení stálo 15 milionů korun.

Rekonstrukce vyřešila vážné problémy

Kraj při opravách neřešil pouze zastaralou kuchyňskou techniku. Budova měla problémy s kanalizací, zatékáním i rozvody. Stavaři proto vyměnili vodu, kanalizaci, elektroinstalaci a vzduchotechniku. Proměnou prošla také jídelna. Dostala nové podlahy, okna, dveře a podhledy. Kraj nechal upravit také výdejní prostor.

Projekt připravoval od roku 2024. Na jaře loňského roku počítal s předpokládanou hodnotou rekonstrukce 39,3 milionu korun bez DPH. První studenti i další strávníci si nový provoz vyzkoušejí hned na začátku září.